Básicos

Una de las más ricas y tan fácil de hacer con thermomix

Prepara tus pack de pulpa caseros. Fácil, económico, rápido y sin azúcar añadida

Esta receta es una salsa base, tipo passata (puré de tomates) no tiene aceite y tampoco aliños. De esta manera, puedes preparar una variedad de salsas a base de esta, agregando otros ingredientes como: champiñones, pimentones (a la campesina), ají cacho de cabra (putanesca), de mariscos, entre otras. O como también usarlas en carnes y pescados.

Este truco, te ayudará siempre a mantener el ciboulette listo, para usar en ensaladas y en las preparaciones que más te gusten

¿Cómo? Sí, una mayonesa a base del agua de cocción de los garbanzos o también llamada aquafaba.

El aquafaba es el agua de cocción de los garbanzos (puedes usar el agua que trae las cajitas de garbanzos cocidos) o si cocinas garbanzos puedes guardar el agua de la cocción. Para usarla tiene que estar completamente fría.

Esta receta, es una buena alternativa para reemplazar el queso crema. Es más suave y liviano. Sirve para muchas recetas.

Tradicional pasta para sándwich para el desayuno

Una manera de conservar el ají es asarlo, queda muy suave y muy picante. Para los amantes de lo picantes, esta receta no puede faltar. Puedes preparar aderezos, condimentar carnes, pescados, quesos, entre otros.

1. Para pelar ajies o pimentones asados, una vez que salgan de la freidora de aire o del horno, colócalos dentro de una bolsa plástica (yo la pongo doble) y ciérrala.
2. No habrás las bolsa hasta que estén fríos, y veras como el vapor que se generó adentro de la bolsa, ayudará a que se despegue fácilmente la piel.

Para hacer este pesto, utilizó hojas de albahaca, cilantro, rúcula y en ocasiones agrego hojas de menta. Esta receta es una buena manera de aprovechar las verduras que no hemos utilizado