Estos rollos quedan tan buenos, que de verdad son perfectos para un picoteo
250 g de leche líquida
20 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
5 g de azúcar
500 g de harina
20 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
60 g de queso gauda
224 queso crema
80 g de cebolla crujiente (la venden en supermercados)
1. Poner en el vaso la leche, la levadura, azúcar y calentar 2 min/37°C/vel 1.
2. Agregar al vaso la harina, el aceite, el vino blanco y programar 5 min/función amasar. Poner la masa en un bol, cubrirlo con un paño de algodón y reposar 30 minutos, en un lugar templado.
3. Mientras tanto, poner el vaso el queso gauda y triturar 10 seg/vel 5, añadir el queso crema y mezclar 20 seg/vel 3.5.
4. Pasado el tiempo de reposo del pan, prender el horno a 180°C. Cubrir la bandeja del horno con la lámina de silicona. Reservar.
5. Disponer en la mesa 2 trozos de film transparente y espolvorear un poco de harina.
6. Cortar la masa en 2 (reposar cada trozo por 10 minutos).
7. Sobre el film transparente y con el uslero estirar uno de los trozos hasta lograr un rectángulo apróx. De 39 x 32 cm. Cubrir con la mitad del relleno de queso, y espolvorear solo 40 g de la cebolla crujiente. Comenzar a enrollar la masa desde el lado más largo y cortar rollos de 1.5 cm apróx. Disponer en la bandeja y hornear por 18 minutos a 180°C.
8. Repetir con el otro trozo de masa y los ingredientes restantes.
En realidad es una tortilla de hojas…. porque tenía muchas hojas de albahaca, rúcula, cilantro, perejil. Me acordé de la receta de tortilla de lechuga que ya es un clásico, hice algunos cambios, use mi #thermomix para hacer la mezcla y luego la cocine. Quedo rica, aromática, con mucho sabor, me encanto
