Cada año, a comienzos de diciembre, preparo mi licor, para macerar las frutas del pan de pascua, hacer trufas de guinda o algún rico trago. Las guindas las ocupo para el tronco de navidad o una torta selva negra o un helado
500 g de cerezas maduras
500 g de pisco o aguardiente
1 palito de canela
1 anís estrella
100 g de azúcar
1. Con el saca cuescos retirar las pepas (no es difícil, pero manchas hasta el techo jaja).
2. Un frasco de 1 litro, limpio yo también pulverizo alcohol (también la tapa).
3. Agregar al frasco las cerezas, la canela, el anís estrella, el azúcar y el pisco. Tapar y batir un par de segundos para disolver los cristales de azúcar
4.Dejar en un lugar fresco y seco (ojalá oscuro también) por 20-25 días.
5. Pasado el tiempo, separas el licor de las cerezas. Estará listo para su uso.
En realidad es una tortilla de hojas…. porque tenía muchas hojas de albahaca, rúcula, cilantro, perejil. Me acordé de la receta de tortilla de lechuga que ya es un clásico, hice algunos cambios, use mi #thermomix para hacer la mezcla y luego la cocine. Quedo rica, aromática, con mucho sabor, me encanto
