Siempre viene bien tener una receta de kuchen probadisima y mejora aun sin azúcar añadida
Masa
180 g de harina
90 g de mantequilla en trozos
1 yema
1/2 cdta de ralladura de limón
20 g de agua
Relleno
150 g de almendras
50 g de alulosa o 100 g de azúcar
80 g de mantequilla en trozos
2 huevos (60 g)
10 g de jugo de limón
Relleno
150 g de arándanos
200 g de frambuesas
Para decorar: almendras laminadas tostadas
Masa
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclar 15 seg/vel 3.5.
3. Con un uslero, estirar la masa entre 2 trozos de film transparente, dando forma circular.
4. Cubrir un molde aro 24 cm desmontable.
5. Hornear por 8-10 minutos a 180ºC.
Relleno
6. Mientras tanto, poner en el vaso las almendras y triturar 10 seg/vel 8.
7. Agregar al vaso la alulosa, la mantequilla, el jugo de limón, los huevos y mezclar 15 seg/vel 4. Verter sobre la masa horneada, extender y cubrir toda la base.
8. Hornear por 20 minutos a 170°C. Retirar del horno y disponer los arándanos, las frambuesas y volver a hornear por 5 minutos.
9. Retirar, enfriar y espolvorear las almendras tostadas.
En realidad es una tortilla de hojas…. porque tenía muchas hojas de albahaca, rúcula, cilantro, perejil. Me acordé de la receta de tortilla de lechuga que ya es un clásico, hice algunos cambios, use mi #thermomix para hacer la mezcla y luego la cocine. Quedo rica, aromática, con mucho sabor, me encanto
