Esta receta es muy salvadora, para un acompañamiento rápido. Queda bien con todo, verduras, pescados, carnes.
1. Poner en el vaso el pistacho y triturar 3 seg/vel 5. Reservar en un bol.
2. Poner en el vaso la cebolla, las hojas de albahaca, el aceite y triturar 4 seg/vel 5, bajar los ingredientes con la espátula y sofreír 5 min/120°C/vel 1. Verter al cestillo y reservar.
3. Poner en el vaso el agua, introducir el cestillo con el sofrito, agregar la quínoa, la sal, los cranberries y mezclar con una cuchara. Cocinar 15 min/100°C/vel 4. Verter en una fuente extendida y con la espátula separar los granos de quínoa esto ayudara a evaporar el exceso de agua, agregar las hojas de albahaca restantes, los pistachos. Mezclar y servir.
En realidad es una tortilla de hojas…. porque tenía muchas hojas de albahaca, rúcula, cilantro, perejil. Me acordé de la receta de tortilla de lechuga que ya es un clásico, hice algunos cambios, use mi #thermomix para hacer la mezcla y luego la cocine. Quedo rica, aromática, con mucho sabor, me encanto
