Es una clásico en la cocina chilena, esta versión es la receta de mi tía Sonia
150 g de arroz grado 2
1000 g de leche líquida descremada
1 palito de canela
La piel de ½ naranja sin parte blanca
1 anís estrella
1 clavo de olor
60 g de alulosa o 150 g de azúcar
1/2 cdta de canela en polvo
1. En un colador lavar el arroz (es una pasada solamente). Reservar.
2. Insertar la mariposa en los cuchillos, agregar la leche, el arroz, la canela, la piel de naranja, el anís estrella, 1 clavo de olor, la alulosa y cocinar 40 minutos/90°C/giro inverso/vel 0.5. Dejar reposar en el vaso por 10 minutos, verter en una fuente extendida, para que no se cocine más el arroz.
3. Una vez frío, espolvorear canela y servir.
En realidad es una tortilla de hojas…. porque tenía muchas hojas de albahaca, rúcula, cilantro, perejil. Me acordé de la receta de tortilla de lechuga que ya es un clásico, hice algunos cambios, use mi #thermomix para hacer la mezcla y luego la cocine. Quedo rica, aromática, con mucho sabor, me encanto
